Pierogi z łososiem

Bardzo smaczne pierogi, które podbiją Wasze serca. Jest to wspaniała alternatywa dla osób, które nie gustują w grzybach i kapuście. 

Składniki na ciasto :

• 50 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• około 1/4 l wody

Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy miękkie masło (ja je prędzej lekko rozpuściłam) i rozcieramy palcami. Dodajemy jajko wraz z żółtkami, sól oraz stopniowo wodę. Zagniatamy elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na jakieś 30 minut.

Składniki na farsz:

• 150 gramów łososia wędzonego gotowanego
• 350 gramów łososia usmażonego na patelni 
• 100 gr  twarożku (np. Allmete - naturalny)
• 1 łyzka soku z  cytryny
• 1 żółtko
• 4 łyżki tartego parmezanu
• sól
• pieprz
• 1 łyżka posiekanego koperku 

Oba rodzaje ryby rozdrobnić na małe kawałki. Wszystkie składniki farszu połączy i doprawić do smaku. Nadziewac pierogi. Ugotować w osolonej wodzie.