czwartek, 1 grudnia 2016

Boże Narodzenie

Oto nowe zestawienie przepisów, które idealnie się sprawdzą na Boże Narodzenie. KLIK


poniedziałek, 28 listopada 2016

Domek z piernika

Na Święta nie może zabraknąć domku z piernika, bo co to by były za Święta ;) a przy pieczeniu domku rozchodzą się niesamowite aromaty u mnie co roku ten sam przepis, tylko przystrojenie inne :) Pieczenie takiego domku to super zabawa :) warto podarować komuś taki piękny prezent. Przepis bierze udział w konkursie Kulinarny Blog Roku 2016









Składniki:


  • 600 g mąki pszennej 
  • 250 g masła
  • 200 g cukru 
  • 7 łyżek płynnego miodu 
  • 1,5  płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 40 gr  przyprawy do piernika
  • łyżka kakao
Przy wykonywaniu Chatki z piernika jest potrzebny szablon, który trzeba wyciąć  i odrysować na rozwałkowanym cieście. Do mojej chatki wykonane zostały następujące szablony: Dach 10 cm na 15 cm; Ściana boczna z oknem 13 cm na 7 cm (w tej ścianie należy wyciąć okienka), Przód i tył chatki 11 cm na 16 cm (w najwyższym punkcie) i 7 cm (przy ścianie), Podstawa 20 cm na 18 cm.

 Do garnuszka wkładamy masło, miód i cukier. Podgrzewamy do rozpuszczenia masła i cukru. Odstawiamy do ostygnięcia. Do miski przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i przyprawę. Dokładnie wymieszać suche składniki. Dodać przestudzoną masę miodową. Dokładnie wymieszać aż powstanie zwarta masa. W razie konieczności dodać mąki lub miodu. Masę piernikową wałkujemy na grubość około 5 mm. Wycinamy wszystkie elementy domku jaki i dodatkowe pierniczki do ozdoby (ja w okienka włożyłam pokruszone landrynki dzięki temu powstały szybki). Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 12 minut w temperaturze 180 stopni C. Przełożyć na kratkę do wystudzenia.


Lukier do dekoracji:
  • 1 białko
  • ponad szklanka cukru pudru
Białka utrzeć razem z cukrem na gładki lukier (musi być bardzo gęsty)

Czas na sklejanie domku, trzeba przy tym trochę cierpliwości :) Oczywiście jako kleju używamy lukru. Na sam koniec zostaje najlepsze, dekoracja to już pozostawiam waszej inwencji twórczej. 

poniedziałek, 14 listopada 2016

Kurczak Jerk dobrze doprawiony

Wszystkie przyprawy w tym przepisie idealnie ze sobą współgrają. Tego kurczaka je się z ogromną przyjemnością.  



Składniki:

  • kurczak około 2kg
  • 1 cytryna


Składniki na solankę: 

  • garść ziarenek pieprzu
  • 6 ząbków czosnku
  • 150 gr soli
  • 150 g brązowego cukru
  • 10 liści laurowych
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1,5 l  wody
Solankę wymieszać i zagotować. Wystudzić i włożyć całego oprawionego kurczaka. Odstawić do lodówki na około 12 godzin.


Składniki na mieszankę jerk:

  • 5 łyżek brązowego cukru
  • 1 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 2 łyżeczki mielonego tymianku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne 
  • szczypta soli

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać. Kurczaka wyjąć z solanki, opłukać pod wodą i wytrzeć papierowym ręcznikiem do sucha. Następnie natrzeć porządnie kurczaka z każdej strony, w środku, można nawet trochę sypnąć pod skórę. Do środka włożyć 2 połówki cytryny. Odstawić na kilka godzin do lodówki.

Po tym czasie nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Na blaszce położyć kurczaka na plecach, piec bez przykrycia około 35 minut a po tym czasie przykryć naczynie folia aluminiową i piec dalej przez godzinę. 

piątek, 28 października 2016

Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami

Pyszne roladki z kurczaka z serem, suszonymi pomidorami i natka pietruszki. Owinięte cieniutkim boczkiem, doskonałe i bardzo wyraziste w smaku. 




Składniki:

  • 1/2 kg piersi z kurczaka (3 filety pojedyncze)
  • 100 gr sera
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 kawałków suszonych pomidorów w oleju plus 5 do sosu
  • sól 
  • pieprz
  • olej z suszonych pomidorów
  • 150 gr boczku wędzonego surowego (cienkie plasterki)
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • dodatkowo 1 łyżka natki pietruszki

Z piersi zrobić 6 filetów, rozbić je i bardzo delikatnie doprawić. Pomidory, natkę i czosnek poszatkować bardzo drobno i wymieszać z łyżką oleju z suszonych pomidorów dodać sól i pieprz. Na każdy filet kłaść porcję naszej mieszanki oraz po kawałeczku sera żółtego. Roladki zawinąć w boczek. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym każdą roladę posmarować bardzo delikatnie olejem z pomidorków. Piec nagrzanym piekarniku (180 s C) przez około 30 minut. Po tym czasie wyjąć mięso  z naczynia, do soków z mięsa dodać śmietankę oraz dodatkowe suszone pomidory (delikatnie poszatkowane), doprawić. Wstawić jeszcze do piekarnika na 5 minut na sam koniec posypać natka pietruszki. 

wtorek, 25 października 2016

Sałatka z tuńczykiem, ryżem i sosem czosnkowym

Sałatka z serii szybko, łatwo i przyjemnie ;) Bardzo polecam!






Składniki:

  • 120 gr ugotowanego ryżu
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 100 gr małych kuleczek mozzarelli 
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
  • sól
  • pieprz

Z majonezu, jogurtu, czosnku, posiekanej natki pietruszki oraz przypraw przygotować sos czosnkowy. 1/2 sosu wymieszać razem z ryżem. Ułożyć na dnie salaterki - miseczki. Na ryż wysypać kukurydze i tuńczyka odciśniętego z wody. Polać delikatnie sosem i położyć następną warstwę naszej sałatki jajka i mozzarelle pokrojone w ćwiartki. Delikatnie doprawić solą, pieprzem i dodać  pozostały sos. 

środa, 12 października 2016

Gulasz z grzybami

Idealny gulasz z dominującym smakiem grzybów. Sezon grzybowy w pełni wiec nie ma co czekac tylko zabierac się za gotowanie. Do przepisu uzyłam Mąki Szymanowkiej Ekologicznej oraz Oleju Polskiego. 






Składniki:


  • 1 kg łopatki pokrojonej w duzą kostkę
  • 2 średnie cebulę pokrojone w kostkę
  • 400-500 gr świerzych grzybów leśnych pokrojonych w kostkę
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 świeże pomidory
  • 3 łyzki Oleju Polskiego Rzepakowego
  • 1/2 łyzki Mąki Szymanowskiej Ekologicznej 
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • szczypta ostrej papryki\
  • sól
  • pieprz
Na patelni rozgrzać Olej Polski Rzepakowy wrzucić na to cebulkę oraz przyprawy, lekko podsmazyc dodac czosnek i smazyc 2-3 minutki. Zdjąć wszystko z patelni a na pozostałym tłuszczu przesmazyc mięso (delikatnie doprawione solą i pieprzem) az do zrumienienia. Następnie dodac grzyby, cebulę, pomidory (obrane, bez pestek) podlać delikatnie wrzącą wodą - do przykrycia mięsa i gotować przez około godzinę (az mięso będzie miękkie) na koniec zagęszczamy gulasz Mąką Szymanowską z odrobiną wody.

Kotlet z batata i fasoli

Tym razem dla odmiany kotlety bez mięsa :) ale za to bardzo smaczne i mega zdrowe :) dzieciaki je uwielbiają chyba nawet bardziej niż dorośli ;)  




  
Składniki:

  • 1 batat
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego 
  • puszka białej fasoli
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 2 łyżki ziaren sezamu
  • Sól, pieprz
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 papryczki chili (w wersji dla dorosłych) 
  • Odrobina oleju do posmarowania kotlecików 

Fasolkę zmiksować razem z olejem, sokiem z cytryny, sosem sojowym, cebulą, czosnkiem, imbirem oraz wszystkimi przyprawami. Do gotowej masy dodać płatki, ziarna słonecznika i sezam. Zamieszać i dodać batat (obranego i potartego na drobnych oczkach). Formować zgrabne kotleciki , ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować delikatnie olejem Polskim, posypać odrobiną sezamu. Piec w rozgrzanym piekarniku (200 stopni C) przez około 40 minut. Ja podałam moje kotleciki z ryżem ale można zrobić z nich wegańskie hamburgery.